腐乳cheese cake

這匠心獨具的腐乳cheese cake，味道有個精彩節拍：入口先有芝士香，緊接著是腐乳獨有的濃香湧出，在這咸香味將盡的時候，一切嘎然而止，似是緊急煞車，把味道撤回，餘下淡淡的餘韻，及餅底的餅碎香。看似一味濃烈到底，卻在措手不及間，把那陣馥郁收回，剩下平靜交會的鹹與甜。你可以説是後勁不足，但我卻喜歡這樣的留白。很獨特的美味，叫人看見獨特風格在菜式設計的重要。

沙田18

沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

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