男前豆腐

會注意到京都“男前豆腐”是因爲超市在做推廣，豆腐攤前煎豆腐賣豆腐的都是日本人，一看就知道從日本遠道而來推廣，而不是隨意在香港請個阿姐做promoter煎下豆腐請你試吃算數。

做推廣做得那麽有誠意，便有了好感，趨前試吃，不得了，我從未吃過豆味如此濃郁的豆腐，而且能吃到豆的甜味，不簡單！那股香濃的豆味一直在口腔之中化不開，幽幽留香。

看看價錢，堪稱是豆腐中的天價，如上圖一包有四塊三角形的煎豆腐，售價港幣38。但這豆腐實在太美味，顧不得價錢，買了。這是會叫人心思思牽挂的味道，而我又特別愛吃豆腐，此後又買了好幾次來做菜。

烹調也很簡易，從包裝取出，也不必下油（因豆腐本身已有油份），平底鍋燒熱了，轉小火，放在上面煎兩分鐘，即成。

除了煎豆腐，男前也有生産白豆腐（名字很玩野，叫“吹風的豆腐Johnny”，想點？！），全是盒裝出售。白豆腐，因爲清淡，所以吃得出豆味更濃，而口感也比起煎豆腐細滑。用一盒男前白豆腐，配上日式芝麻醬，便是我的簡便午餐。

男前豆腐的售價是普通豆腐的四、五倍，但還是叫人心甘情願把錢掏出來，只因那“人生能得幾回嘗”的美味。做豆腐能做出這樣一個味道，也算是境界了。

網上介紹“男前豆腐”有這麽一段：如果你以為男前豆腐只是擺酷，那就錯了，男前豆腐選擇的原料是用高於一般4倍價格的北海道大豆，以及沖繩島的苦汁制作的，吃過的人都表示從未吃過這麼濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開。一塊男前豆腐的價格在300日元左右，遠遠高於一般的100多日元的豆腐價格，而該店的人氣商品“吹風的豆腐JOHNNY”則是水份非常多，幾乎是入口即化的程度，味道較清淡一點，但有大豆自然的甜味，不少人直接把它淋上黑蜜直接當甜點吃，而它特殊的形狀和制成方法也造成網絡上熱烈的討論和猜測。