親愛的鯨，
被友人在fb上所寫的提醒，才猛然省起，2010年的收穫之一，是吃了數以噸計的美食！
喜歡吃什麽、怎樣吃、在哪裏吃，對食物有怎樣的理解，不僅僅是口味和習慣，也是個人品味的陳述。世上喜歡美食的人很多，但喜歡歸喜歡，每個人的喜歡，層次還是有所不同。層次的提升，便是我在美食中所追求的。
在食物面前，我學習到謙卑，如何放下成見，以別人的文化習性，去看待不同國家料理的特性。我們平時已有太多自我，思想很容易變成一種牢籠，肉體雖自由，但無論可以走到多遠，眼界還是狹隘，思維還是封閉。
如果在美食面前，願意打開自己，所滿足的，又何止是口腹之慾？
過去的日子，我爲了吃一頓好的，“一擲千金”是常有的事。那種價碼，是很多人不捨得花的。然而每一次，我都覺得是值得的。不僅僅是因爲喜歡吃，而是我知道，要在食物中旅行，如何以廉宜的價格，吃到美味的；又或者以較高的消費，換來別個境界的見識和享受，均是不可或缺的體驗。只有兩者都開放接受，交會體味，才有機會培養出一種胸襟和氣度，去審視不同食物的好壞，甚至世間萬物。
有很多人習慣性在高檔次的餐廳前自我矮化，覺得那種料理是自己吃不起的。嗯。我記得我讀中學的時候，已經寧願死慳死抵，去吃一頓好的牛扒，或者去五星級酒店吃下午茶。我買的不止是享受，而是一窺（我當時生活層面不會接觸的）西方飲食文化的快樂。那時候只知道自己對食物的要求跟很多同學不同，殊不知已經自我培養了一種人生的態度。
我想，如果人們對美食的想法，永遠只有“抵唔抵”、“貴唔貴”，其實，無異是自斷了人生其他快樂的泉源。你永遠不知道，藉由不同檔次的美食，可以帶你游走的世界境地，比你所能想象的還要遠；所帶來的力量，比你所知的，還要大。由食物入世，可以超脫自己的偏見，誰說不是一種修行？
2010年，很慶幸有你一起吃遍曼谷、吉隆坡和香港，形形色色的料理，從最平民的小吃，到米芝蓮星級料理，都讓我們津津樂道，也令我驚訝於我倆飲食的態度及口味的合拍，竟然無需磨合，如天作之合。還可以一起把美食的觸感，化成文字，跟許許多多的讀者共享。學識遊歷豐富的你，確實開闊了我不少眼界和思維。我的美食旅程，乃至人生，因爲有你，都不一樣了。
新的一年，我知道我的美食旅程會更精彩，希望你亦然。希望我們可以繼續攜手，吃過更多地方。人生即使偶有橫逆風雨來，依然有許多氤氳著香氣的回憶，溫暖我們。
謝謝你。
2011年元旦 香港
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