熟悉港劇的朋友，對“打冷”這名詞必然不會陌生，但也知其一不知其二。其實在香港以外，很多人都不知道何謂打冷，也有人以爲是類似打邊爐的潮州火鍋。
“打冷”是指去香港和澳門以及廣東等地，到潮式大排檔吃飯或吃夜宵。 「冷」是指這些潮州大排檔主要經營的冷盤式，一般計有滷水類，腌制類以及各類潮州粿品等。如滷水鵝、滷水墨魚、滷水豆乾、滷水豬肉；腌制蝦菇、腌制蜆、腌制河蟹；麻葉、紅魚、凍蟹、白粥、番薯粥等等。而「打」則是吃的意思，由來極古，在宋元小說中，常有「打尖」或「打店」的說法，這兩個詞是指在旅行途中到飯店去吃飯。（摘自《維基百科》）
和友人唱完K，商量晚飯的地方時，提議了幾個地點，最後一致決定去打冷。大馬來的朋友，對於這樣的風味美食躍躍欲試，我則是很久沒有去打冷，對那滋味懷念得緊。
來到北角四十年的潮州老店，一行六人圍著一張不大不小的方桌打冷，像一家人開飯多點。
我們吃了什麽呢？
韭菜豬紅，惹味得不得了。
雜錦滷水拼盤。
胡椒鹹菜豬肚湯。
煎蠔餅。
滷水鵝片。
豉椒炒蜆。
枝竹羊腩煲。
冷颼颼的冬夜，吃著這樣的風味美食，滋味必然加分。打完冷，我們捧著肚子，心滿意足地走出小店。
新昌記粉麵飯店 北角書局街13號
