Sunday, December 26, 2010

如果在冬夜,一起打冷



熟悉港劇的朋友,對“打冷”這名詞必然不會陌生,但也知其一不知其二。其實在香港以外,很多人都不知道何謂打冷,也有人以爲是類似打邊爐的潮州火鍋。

“打冷”是指去香港和澳門以及廣東等地,到潮式大排檔吃飯或吃夜宵。 「冷」是指這些潮州大排檔主要經營的冷盤式,一般計有滷水類,腌制類以及各類潮州粿品等。如滷水鵝、滷水墨魚、滷水豆乾、滷水豬肉;腌制蝦菇、腌制蜆、腌制河蟹;麻葉、紅魚、凍蟹、白粥、番薯粥等等。而「打」則是吃的意思,由來極古,在宋元小說中,常有「打尖」或「打店」的說法,這兩個詞是指在旅行途中到飯店去吃飯。(摘自《維基百科》)

和友人唱完K,商量晚飯的地方時,提議了幾個地點,最後一致決定去打冷。大馬來的朋友,對於這樣的風味美食躍躍欲試,我則是很久沒有去打冷,對那滋味懷念得緊。

來到北角四十年的潮州老店,一行六人圍著一張不大不小的方桌打冷,像一家人開飯多點。

我們吃了什麽呢?


韭菜豬紅,惹味得不得了。


雜錦滷水拼盤。


胡椒鹹菜豬肚湯。


煎蠔餅。


滷水鵝片。


豉椒炒蜆。

枝竹羊腩煲。

冷颼颼的冬夜,吃著這樣的風味美食,滋味必然加分。打完冷,我們捧著肚子,心滿意足地走出小店。

新昌記粉麵飯店       北角書局街13號

Monday, December 13, 2010

Ad hoc午餐意外好時光




星期六下午在沒有預約之下,與友人HS和季節在一起吃了頓愜意的午餐。

天氣陰涼的午後,坐在室外,涼風一陣陣吹來,舒服得讓人想躺下來看書睡午覺。

點了鴨胸意大利寬麵條和意大利火腿pizza,均覺得美味,吃得開懷。但其實環境的助力不少,愜爽的風不斷輸送,像是偏北的氣候,或是初秋的清爽,感覺十分舒閒。

什麽是好時光?這般讓人心境平和,談話高興,偶爾會被風撩起輕輕的挂念,便是了。

Vineria Italian Restaurant

G133, Bangsar Shopping Centre
Tel: +(6)03-2287 7889

http://www.vineriait.com/

Saturday, December 4, 2010

多春茶座



多春茶座,久仰大名,但去过槟城多次,最近这一次,才有机会拜访。

茶座匿藏在一条窄巷里,严格来说是个青绿色铁皮搭成的茶档,摆放了十几张小桌子做生意。在这茶档周遭的空气,浓浓的咖啡香满溢,伴随的是茶客此起彼落的谈话与笑声,多数是当地方言福建话,夹杂着华语。最无华的庶民风貌,最有代表性的地道美食,都在多春茶室。

 这里卖的东西一目了然:烤面包、蒸面包、生熟蛋、咖啡、奶茶、鸳鸯、美禄……简单得可以。老老实实的轻食,却有不可忽视的心机:面包用传统海南厚面包,放在碳炉上以明火烧烤,烤成后,面包先涂上一层牛油,在抹上自家制的伽椰(Kaya)。多春的伽椰,又香又滑,还富有蛋香,十分惹味。这外脆内软的烤面包,便成了最简单又最美味的一道极品。咖啡也是多春茶室最引以为荣的,他们以祖传的自制咖啡粉炮制,加练奶还是加糖悉随尊便,共同点是,那浓浓的咖啡香,一嗅已醉人,喝下去,那咖啡没涩酸味呢,可见冲泡咖啡的手势,也很高明。多春茶室,可以说是槟城的缩影,没有冷气没有豪华精致的环境,有的是时光晃悠脚步慢,一杯咖啡一份烤面包,消磨一个午后。不管是生活或旅途的乐趣,皆是在停下匆促脚步,怀着一份闲情的时候才能找到。

多春茶座

184, Campbell Street, 10100, Georgetown, Penang

营业时间:周一至周六8am---6:30pm

(原文刊登於“大腳印旅遊網站”