幾分鐘的耐性

馮美基女士說過一句話我很認同，
大意是在家裡煮食，她強調的是簡易的食譜；
過程繁複的，就留給專業的，到餐館去吃吧。
我沒什麼耐性，
複雜的食譜看看就好，
記憶比較深刻的往往是那些簡易的。

早上被狗吵醒，
餵食後就想起可以自己弄份簡單的早餐，
想起歐陽應霽我不是壞蛋裡頭有份簡單的食譜，
桂圓杏仁溏心雞蛋奶露。
要用到的是杏仁粉、雞蛋、牛奶和桂圓，
材料冰箱裡頭都有。

煮沸半杯水，
加入大概15顆桂圓，
要甜一點就多加幾顆吧，
我用的是大概那個分量，剛剛好。
滾到桂圓軟了，倒入兩杯牛奶，
轉中火，
煮一會兒，加入兩茶匙杏仁粉，
攪拌至溶解，
然後輕輕地加入雞蛋。
要把雞蛋煮成溏心需要一點耐性，
火要夠小，
只需要大概一分鐘左右的耐性。

吃的時候心急看蛋黃有沒有溏心，
用湯匙弄開，溏！心！
撿到寶一樣開心。